Onze menukaart

Met pistache, komkommer, groene appel en Vadouvan crème

Met gemarineerde en gegrilde tonijn, soja bonen, kerriemayonaise en inktvisringetjes

Gerookte paling op geroosterde brioche, uienchutney, zoetzure venkel en kruidensla

Met piccalilly, groenten, kerriedruifjes en crème van mosterd

Met rilette, paté, ham- en worstsoorten met brood en dips

Met rucola pesto crème, Parmezaanse kaas en veldsla

Steak tartaar met kwartel eidooier, koolrabi, mosterdzaad en sjalotten crème

6 bereidingen van oesters naar chefs idee

Vier kleine gerechtjes bestaande uit:

Tartaar van zalm | Paling op toast | Steak tartaar met gamba | Twentse plaatham

Met gebakken eekhoorntjesbrood en een saus van Parmezaanse kaas

Met pastinaak crème, bundelpaddenstoelen en een open ravioli van koolrabi

Met gebakken biefstukpuntjes en pittige mayonaise

Met gemarineerde paddenstoelen, kikkererwten, pompoen en Pecorino kaas

Met draadjesvlees

Met truffel, paddenstoelenschuim en krokante kaasstengel

Met huis gerookte zalm en venkel

Van pompoen en salie met gemarineerde pompoen, mosterdzaad en bosui

Met zoetzure tomaatjes, feta, flatbread, botersla en tahinsaus

Met risotto, tomatenchutney, mini courgette, bosui en witte wijnsaus

Met truffel tagliatelle, paksoi, wortel en knolselderij

Met kimchee groenten, rettich, spinazie en saus van sesam

Met zoetzure tomaat, artisjok, Charlotte aardappel, groene groenten en peterseliesaus

Diverse vissoorten, schaal- en schelpdieren met zilte groenten en schuim van strand krabben

Met citroen, peterselie en gefrituurde kappertjes

Filet van maïskip en krokante kipdij met specerijen, meiknol en bataataardappel

Spies van diamanthaas met gekarameliseerde ui, komkommersalade en tzatziki

Eendenfilet en loempia van de bout met pompoen, tutti frutti, gerookte amandelen en rode wijn jus

Proeverij van Iberico; bavette, wang en haas met bereidingen van aardappel, bietjes en aceto uitjes

Met moussaka van lamsgehakt, paprika, asperges en venkelsaus

Tournedos met aardappel-spektaart en groene groenten

Keuze:
Saus naar keuze - €26,50
Gorgonzola - €27,50
Zwezerik - €32,50

Royale kipspies met zoetzure groente, gegrilde ananas, kroepoek en satésaus

met geroosterde mais, gevulde champignon, gepofte aardappel met zure room en pepersaus

Noord Amerikaans rundvlees van hoge kwaliteit. De runderen zijn minimaal 100 dagen gevoed met mais. Hierdoor is het vlees mooi gemarmerd en heeft het een sappige smaak.

• Rib eye 300 gram €30,50
• Rib eye 550 gram €40,50
• Steak 250 gram €25,50
• Steak 150 gram €20,50 (kleine portie)

met geroosterde mais, gevulde champignon, gepofte aardappel met zure room en pepersaus

Vanille roomijs met amandelkrokant en warme chocoladesaus

Van amandelmacarons en koffie crème met een shake van dragon en Amaretto

Met karamel crème, hangop en yoghurtijs

Met ijs van pistache, amandelcrumble en mangocompote

Van verschillende soorten sorbetijs met vers fruit en kletskoppen

Proeverij van streek- en Internationale kaassoorten

Koffie, thee of cappuccino met 5 luxe huisgemaakte zoetigheden

Romig ijs van yoghurt met gepocheerde perzik en perzik sinaasappelsaus

Vol en romig amandel ijs met krokante pecannoten en een gezouten hazelnoot karamel