Onze menukaart

Salade van avocado, tomaat, rode ui, jalapeño, gemarineerde groenten en gepocheerd ‘Boerdereitje’

Met tartaar van zalm, tonijn, rode ui, tomaat, rijstkrokant en sesamvinaigrette

Garnalencocktail met Hollandse garnalen, avocado, gepocheerd kwartelei en cocktailsaus | warme ravioli van gamba, wittewijnsaus, Hollandse garnalen, zoetzure wortel en tomaat

Met in rode port gemarineerde meloen, gepofte pompoenpitjes en een sinaasappelkletskop

Met rilette, paté, ham- en worstsoorten met brood en dips

Met pestocrème, pecorino kaas en rucola

Marbré van eend en gerookte entrecote met toffee van pompoen, zoetzure pompoen en pompoenolie

Vier kleine gerechtjes bestaande uit:

ceviche van zalm | garnalencocktail | marbré van eenda | Twentse plaatham

Met spinazie, gegratineerd met hollandaisesaus

(klassieke koude bereiding is ook mogelijk)

Halve kreeft gegratineerd met parmezaanse kaas en wittewijnsaus

Met gebakken biefstukpuntjes en pittige mayonaise

Met zoetzure komkommer, tuinkruiden, asperges, kwarteleitjes, mini paprika, bleekselderij en venkel

Met draadjesvlees

Met uitgebakken spek en schuim van rookworst

Met huis gerookte zalm en venkel

Met gebakken bospaddenstoelen, zoet zure prei, knolselderij en truffel saus

Met uienmarmelade, augurk, krokante uienringen en chilimayonaise

Met couscous, saus vierge, ingelegde tomaat en krokante basilicum

Met ‘mac and cheese’, ingelegde prei, groene groenten en vinaigrette van sherry-azijn

Met truffel pasta, ingelegde bundelzwammetjes,creme van knolselderij en hollandaise saus

Met brandade van gerookte paling, zoetzure prei, couli van spinazie en hollandaisesaus

Diverse vissoorten, schaal- en schelpdieren met zilte groenten en schuim van strand krabben

Met citroen, peterselie en gefrituurde kappertjes

Filet van maïskip en krokante kipdij met polenta, mais, pastinaak en saus van sjalot

Met gyoza van eend, dadelcrème, bospeen, venkel, en knoflookjus

Spies van diamanthaas met komkommersalade, gekarameliseerde ui en tzatziki

Met moussaka van lamsgehakt, paprika, asperges en venkelsaus

Met gekonfijte aardappel en pompoen

Keuze:
Saus naar keuze - €26,50
Gorgonzola - €27,50
Eendenlever - €32,50

Verschillende bereidingen en gerechtjes van het regionale rund

Royale kipspies met zoetzure groente, gegrilde ananas, kroepoek en satésaus

met geroosterde mais, gevulde champignon, gepofte aardappel met zure room en pepersaus

Noord Amerikaans rundvlees van hoge kwaliteit. De runderen zijn minimaal 100 dagen gevoed met mais. Hierdoor is het vlees mooi gemarmerd en heeft het een sappige smaak.

• Rib eye 300 gram €30,50
• Rib eye 550 gram €40,50
• Steak 250 gram €25,50
• Steak 150 gram €20,50 (kleine portie)

met geroosterde mais, gevulde champignon, gepofte aardappel met zure room en pepersaus

Vanille roomijs met amandelkrokant en warme chocoladesaus

Met meringue, bastogne koek en yoghurt ijs

Cremeux van mascarpone en mandarijn met citroencrème, gesuikerde mandarijn, custard taartje en sorbet van mandarijn

Gesuikerd bladerdeeg met mousse van pure chocolade, crème van praline, gebrande noten en ijs van koffie

Van verschillende soorten sorbetijs met vers fruit en kletskoppen

Proeverij van streek- en Internationale kaassoorten

Koffie, thee of cappuccino met 5 luxe huisgemaakte zoetigheden

Romig ijs van kaneel met stukjes appel, slagroom en hazelnoot crunch

IJs van volle melk, verse room, Italiaanse mascarpone en koffie, langevingers ,amaretto caramel en slagroom