Onze menukaart

Salade van avocado, tomaat, rode ui, jalapeño, gemarineerde groenten en gepocheerd ‘Boerdereitje’

Met ceviche van zalm, sojabonen, noedelsalade en sesamvinaigrette

Garnalencocktail met Hollandse garnalen, avocado, gepocheerd kwartelei en cocktailsaus | warme ravioli van gamba, wittewijnsaus, Hollandse garnalen, zoetzure wortel en tomaat

Met sorbet van watermeloen, gemarineerde watermeloen, gepofte pompoenpitjes en een sinaasappelkletskop

Met rilette, paté, ham- en worstsoorten met brood en dips

Met pestocrème, parmezaanse kaas en rucola

Marbré van eend en gerookte entrecote met toffee van pompoen, zoetzure pompoen en pompoenolie

Vier kleine gerechtjes bestaande uit:

Tartaar van zalm | Paling op toast | Steak tartaar met gamba | Twentse plaatham

Met spinazie, gegratineerd met hollandaisesaus

(klassieke koude bereiding is ook mogelijk)

Halve kreeft gegratineerd met parmezaanse kaas en wittewijnsaus

Met gebakken biefstukpuntjes en pittige mayonaise

Met zoetzure komkommer, tuinkruiden, asperges, kwarteleitjes, mini paprika, bleekselderij en venkel

Met draadjesvlees

Met uitgebakken spek en krokante kaasstengel

Met huis gerookte zalm en venkel

Met groentelinten, zoetzure tomaat, tomatenbouillon en krokante basilicum

Met ingelegde bundelzwammetjes, krokante uienringen en chilimayonaise

Met bimi, red meat radijs, cannelloni gevuld met ratatouille en een saus van gember

Met ‘mac and cheese’, ingelegde prei, groene groenten en vinaigrette van sherry-azijn

Met risotto, gezouten citroen, terrine van doperwten, asperges, lamsoren en beurre noisette

Met brandade van gerookte paling, zoetzure prei, couli van spinazie en hollandaisesaus

Diverse vissoorten, schaal- en schelpdieren met zilte groenten en schuim van strand krabben

Met citroen, peterselie en gefrituurde kappertjes

Filet van maïskip en krokante kipdij met specerijen, meiknol en bataataardappel

Met gyoza van eend, dadelcrème, bospeen, venkel, en knoflookjus

Spies van diamanthaas met tomatensalade, ratatouille en barbecuesaus

Proeverij van Ibérico; bavette, wang en filet met gegrilde aardappel, verschillende bereidingen van bietjes, aceto uitjes en eigen jus

Met moussaka van lamsgehakt, paprika, asperges en venkelsaus

Met gekonfijte aardappel, groene groenten en rodewijnsaus

Keuze:
Saus naar keuze - €26,50
Gorgonzola - €27,50
Eendenlever - €32,50

Verschillende bereidingen en gerechtjes van het regionale rund

Royale kipspies met zoetzure groente, gegrilde ananas, kroepoek en satésaus

met geroosterde mais, gevulde champignon, gepofte aardappel met zure room en pepersaus

Noord Amerikaans rundvlees van hoge kwaliteit. De runderen zijn minimaal 100 dagen gevoed met mais. Hierdoor is het vlees mooi gemarmerd en heeft het een sappige smaak.

• Rib eye 300 gram €30,50
• Rib eye 550 gram €40,50
• Steak 250 gram €25,50
• Steak 150 gram €20,50 (kleine portie)

met geroosterde mais, gevulde champignon, gepofte aardappel met zure room en pepersaus

Vanille roomijs met amandelkrokant en warme chocoladesaus

Mousse van honing en mandarijn met yoghurtijs, pecannoten, sponge cake en vanillehangop

Cremeux van mascarpone en framboos met frambozencrème, gemarineerde framboos, rabarbertaartje en frambozenijs

Gesuikerd bladerdeeg met mousse van pure chocolade, crème van praline, gebrande noten en ijs van koffie

Van verschillende soorten sorbetijs met vers fruit en kletskoppen

Proeverij van streek- en Internationale kaassoorten

Koffie, thee of cappuccino met 5 luxe huisgemaakte zoetigheden

Romig ijs van limoen en yoghurt met witte chocolademousse en koekstukjes

IJs van volle melk, verse room, Italiaanse mascarpone en English cookies met aardbeiensaus en slagroom