Onze menukaart

Falafel met salade van little gem, feta kaas, radijs, rode ui, cherrytomaatjes en yoghurt-kruidendressing

Met gebrande zalm, komkommer, brokkel geitenkaas, mierikswortelcrème en krokante rijst

Met avocado, gepocheerde kwarteleitjes, gepofte rijst en groene appel

Met eidooiercrème, gemarineerd mosterdzaad, bundelzwam, little gem en krokante plaatham

Met rilette, paté, ham- en worstsoorten met brood en dips

Met truffelmayonaise, oude kaas en rucola

Marbré van gerookte eend en eendenpate met zoetzure ui, kerriedruifjes en bieslookcrème

Vier kleine gerechtjes bestaande uit;
Gebrande zalm | Garnalencocktail | Marbré van eend | Steak tartaar

Met spinazie, gegratineerd met hollandaisesaus (klassieke koude bereiding is ook mogelijk)

Met saus van waterkers, snijboon, koolrabi en geroosterde hazelnoot

Met wentelteefjes van Twents suikerbrood en appelstroop

Met gegrilde tonijn, tomaat, gekookt ei, groene boontjes zwarte olijven en gegrild stokbrood

Met gebakken biefstukpuntjes en pittige mayonaise

Met geitenkaas, pistache, radijs, venkel en passievruchtendressing

Met draadjesvlees

Met gerookte zalm en kruidencreme

Met uitgebakken spek en krokante kaasstengel

Met crouton van zuurdesem, Hollandse garnalen, crème fraîche en groene kruiden

Met bereidingen van pompoen, gefrituurde salie en saus van witte wijn

Met hennepzaad en tempura groenten

Met uienmarmelade, augurk, krokante uienringen en chilimayonaise

Met parelcouscous, artisjok, aubergine en saus vierge

Met aardappelmousseline, bospaddenstoelen, schuim van eekhoorntjesbrood en knolkrokant

Met saffraanrisotto, wortelcrème, groene asperge, zoetzure wortel en mosterd-wortelsaus

Met gebakken gamba, shii-take, bosui en taugé

Diverse vissoorten, schaal- en schelpdieren met zilte groenten en schuim van strandkrabben

Met citroen, peterselie en gefrituurde kappertjes

Filet van maïskip en krokante kipdij met gegrilde paksoi, ingelegde paddenstoelen en jus van cevenne ui

Afgelakt met maple syrup en notencrunch, eendelever, gyoza van appel en vadouvanjus

Spies van diamanthaas met komkommersalade, gekarameliseerde ui en tzatziki

met auberginekaviaar, aardappelcrème, groene groenten en eigen jus

Verschillende bereidingen en gerechten van het regionale rund en varken

Met gekonfijte aardappel en pompoen:
Saus naar keuze:
Gorgonzola € 28,50
Eendenlever € 32,50

Royale kipspies met zoetzure groente, gegrilde ananas, kroepoek en satésaus

Met aardappel-spektaart, witte kool en baby maïs geserveerd met pepersaus

Noord-Amerikaans rundvlees van hoge kwaliteit. De runderen zijn minimaal 100 dagen gevoed met mais. Hierdoor is het vlees mooi gemarmerd en heeft het een sappige smaak.

• Rib eye 300 gram €33,50
• Rib eye 550 gram €43,50
• Entrecote 200 gram €24,50
• Entrecote 350 gram €34,50

Met aardappel spek taart, witte kool en baby mais geserveerd met pepersaus

Roomijs van vanille met amandelkrokant en warme chocoladesaus

Met meringue, bastognekoek en yoghurtijs

Gesuikerd bladerdeeg met cremeux van mascarpone en gemarineerde aardbeien, gevulde frambozen en limoensorbet ijs

Gelagerde taart van pure chocolade, rabarbercompote en aardbeiensorbet ijs

Van verschillende soorten sorbetijs met vers fruit en kletskoppen

Proeverij van streek- en internationale kaassoorten

Koffie, thee of cappuccino met vijf luxe eigengemaakte zoetigheden

Vol en romig vanille ijs met gechocolateerde wafels en kersensaus

Sorbet met limoncello likeur, kletskoppen en slagroom